История появления кофе окутана легендами. Ученым неизвестно достоверно, кто и когда первым приготовил бодрящее средство из ароматных зерен. Есть смелые предположения, что в Восточной Африке первобытные люди употребляли плоды дикого кофейного дерева 2,8 миллионов лет назад. Но за всю историю напиток никогда не был столь популярен, как в последнее время. В рейтинге самых продаваемых товаров в мире продукт занимает второе место после нефти. И, конечно же, любителей американо или эспрессо наверняка интересует влияние кофе на организм.
Давайте узнаем подробнее о пользе и вреде изумительного напитка с многовековой историей.
Плюсы и минусы кофе
Некоторые люди не представляют начало дня без чашки ароматного эликсира. Кофе способен улучшить настроение, повысить физическую и умственную активность. Уже от одного запаха вырабатываются гормоны удовольствия, становится уютно и хорошо. Ученые доказали, что умеренное употребление напитка приносит следующую пользу организму:
- уменьшает риск рака печени;
- улучшает мозговое кровообращение;
- препятствует образованию висцерального жира (без сахара и сиропов);
- борется с сонливостью;
- улучшает память, способствует концентрации внимания;
- препятствует развитию болезни Паркинсона;
- повышает выносливость;
- активизирует обмен веществ;
- положительно влияет на работу легких.
Полезность напитка обусловлена содержанием более 2000 веществ в кофейных плодах. При обжарке химический состав меняется, тем не менее многие элементы остаются и при умеренном употреблении положительно влияют на человека.
Что касается вреда кофе, то в больших количествах он может вызвать тахикардию, гипертензию, повышенное артериальное давление, боли в сердце. К проблемам чрезмерного увлечения напитком относятся появление проблем со сном и повышенная тревожность. Избыток кофе в организме может привести к заболеваниям почек, желудка и эндокринной системы.
Помимо этого, большая суточная доза становится причиной обезвоживания, появляются сопутствующие проблемы, например, головокружение. Поэтому врачи рекомендуют прислушаться к организму и понаблюдать, как вы реагируете на эликсир бодрости. При возникновении неприятной реакции, а также при ухудшении самочувствия имеет смысл сократить употребление любимых американо или капучино.
Сколько можно выпить чашек напитка без вреда для здоровья
Опасность кроется в количестве употребляемого в сутки кофеина. Количество чашек при этом может быть разное. Кто-то пьет чистый эспрессо, другой разбавляет молоком или водой американо. Норма выпитого кофе в день индивидуальна для каждого человека, но оптимальной считается не больше 2–3 порций. При этом следует учитывать, что количество чистого кофеина не должно превышать 200 миллиграммов в сутки. Для сравнения, в одной чашке эспрессо этого вещества содержится от 80 до 100 мг (двойной, соответственно, в два раза выше). Плюс концентрация зависит от количества воды и сахара.
Осторожно. Не рекомендуется пить напиток в горячем виде. Ученые считают, что слишком высокая температура может стать причиной возникновения рака пищевода.
Популярные сорта кофе
Эликсир бодрости сегодня производят в большом количестве. На полках супермаркетов предложен огромный ассортимент молотых зерен для заваривания и растворимого напитка. Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо знать особенности сортов. Существует три основных вида кофе:
- Арабика. Имеет богатый, насыщенный вкус с кислинкой. После обжаривания раскрывается целая палитра запахов. Можно почувствовать нотки ванили, фруктов, специй. Сорт стоит дороже, чем другие. Высокая цена продиктована сложностью выращивания культуры и лучших характеристик зерен.
- Робуста. Отличается более жестким и горьким вкусом. Зерна круглые, мелкие, темно-зеленого или светло-коричневого оттенка. Цвет зависит от прожарки. Робуста содержит в два раза больше кофеина, чем арабика.
- Либерика. Несмотря на насыщенный аромат, этот сорт практически не употребляется в чистом виде. Причина кроется в слабых вкусовых характеристиках. Напиток получается горьким, резким. Большая часть зерен используется в кондитерской промышленности и для приготовления кофейных смесей.
Самым полезным считается напиток из молотых перед употреблением зерен. Количество способов приготовления и рецептов поражает воображение. Наиболее популярными являются следующие виды напитка:
- эспрессо;
- латте;
- ристретто;
- американо;
- капучино;
- допио;
- фраппе;
- моккачино.
Кофе готовят с молоком, добавляют лед, лимон, алкоголь. В каждой стране свои методы приготовления, но главным секретом вкусного напитка является применение качественной чистой воды.
Интересно. Ученые обнаружили, что люди, регулярно употребляющие кофе, меньше склонны к суициду. Считается, что напиток влияет на выработку серотонина и дофамина — гормонов, отвечающих за положительные эмоции.
