Почему у питьевой воды есть срок годности: простыми словами

Если задуматься, вода — одно из самых стабильных веществ на планете. Она не портится так, как, скажем, молоко или мясо. Однако на бутылках с питьевой водой мы регулярно видим дату производства и срок годности. Зачем это нужно? Что может случиться с простой водой за пару месяцев или даже лет?

Ответ, как ни странно, кроется не в самой воде, а в том, где и как она хранится.

Что может пойти не так с водой в бутылке?

На первый взгляд кажется, что вода в герметичной бутылке будет пригодной всегда. И действительно, сама по себе вода не подвержена порче в традиционном понимании. Но есть нюанс: упаковка.

Большинство производителей используют пластиковую или стеклянную тару. Со временем, особенно при неправильных условиях хранения, материал бутылки начинает взаимодействовать с содержимым. В случае с пластиком это особенно важно — при перегреве или длительном хранении в неподходящих условиях в воду могут попасть микрочастицы и химические соединения. Некоторые из них — потенциально вредны для организма. Стекло более инертно, но и оно не идеально: при трещинах, сколах или нарушении герметичности риски также возрастают.

Именно упаковка — слабое звено, а не вода. Поэтому производители указывают сроки хранения, чтобы предупредить потребителей о возможных изменениях в составе продукта.

Зачем нужен срок после открытия?

Второй важный момент — дата после вскрытия бутылки. Даже если тара качественная, как только вы открыли бутылку, внутрь попадает воздух. И тут начинается химия. В случае с минеральной водой — особенно. Минералы, находящиеся в составе, могут вступать в реакцию с кислородом. Из-за этого вкус и свойства воды могут меняться. Некоторые производители указывают, что воду желательно выпить в течение двух-трёх дней после открытия, особенно если она обогащена особыми солями, например, сульфатами или гидрокарбонатами.

А что насчёт воды из-под крана?

Многие используют фильтры и разливают воду в бутылки дома. Такой подход помогает сократить количество пластиковых отходов и сэкономить деньги. Но даже в этом случае есть свои нюансы. Домашнюю воду, прошедшую через фильтр, тоже стоит хранить правильно: в чистой, герметичной ёмкости, в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. В таких условиях она может храниться до шести месяцев. Однако всё же лучше не заготавливать воду впрок, а использовать по мере необходимости. Так вы будете уверены в её свежести.

А это вообще обязательно – указывать срок годности на воду?

Да. И это не прихоть конкретной компании. В 2001 году в России официально утвердили правило, по которому бутилированная питьевая вода включена в перечень товаров, ограниченных сроком хранения. Это закреплено постановлением правительства №361. С тех пор все производители обязаны указывать срок годности на этикетке.

Несколько простых советов для тех, кто покупает или хранит воду

• Проверяйте упаковку. Даже небольшая вмятина или трещина на бутылке — повод отказаться от покупки. Это может говорить о нарушении герметичности, а значит, и о рисках для здоровья.
• Читайте этикетку. Убедитесь, что срок хранения ещё не истёк. Особенно это важно для минеральной воды и детской питьевой воды.
• Храните воду правильно. Не ставьте бутылки на солнце или рядом с батареями. Лучшее место — тень и прохлада.
• Используйте фильтры. Это удобный и экологичный способ обеспечить себя чистой питьевой водой без необходимости каждый раз покупать новую бутылку.
• Старайтесь не накапливать лишнее. Даже если вода хранится долго, нет смысла закупаться впрок. Свежая — всегда лучше.

Итак, портится ли вода?

Нет, вода сама по себе не портится. Но условия хранения и качество тары могут повлиять на её безопасность. Именно поэтому срок годности на бутылке — это не маркетинговый трюк, а мера, продиктованная заботой о потребителе.

Следите за тем, в чём и как вы храните воду — и пусть она будет не только чистой, но и безопасной. Чистую бутилированную воду вы сможете найти в нашем каталоге.